Vollmundig, intensiv, ehrlich.
Die French Press extrahiert mit vollem Körper, weil die Öle im Kaffee bleiben. Zwei Handgriffe entscheiden über das Ergebnis, und beide werden meistens falsch gemacht.
Zeit6 Min
Ergibt500 ml
EmpfehlungN°1 Dos Lorenzos
Zutaten
- 30 gKaffee, grob gemahlen
- 500 mlWasser bei 93 °C
Zubereitung
- Kaffee grob mahlen und in die Kanne geben.
- Wasser zügig aufgießen und vier Minuten ziehen lassen.
- Die Kruste an der Oberfläche mit zwei Löffeln abschöpfen, statt umzurühren. Das hält die Tasse klar.
- Den Stempel langsam herunterdrücken.
- Sofort vollständig umgießen.
Bleibt der Kaffee auf dem Satz stehen, extrahiert er weiter und wird bitter. Auch der Rest gehört in eine zweite Kanne.
Unsere EmpfehlungN°1 Dos Lorenzos
Pfirsich, Rooibos-Tee und weiße Weintraube. Die Ganzkörper-Extraktion trägt die Teenote.
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