Voller Geschmack, ganz entspannt.
Entkoffeinierter Kaffee hat lange einen schlechten Ruf gehabt, zu Recht. Bei schonender Entkoffeinierung und sortenreinem Rohkaffee bleibt vom Aroma aber deutlich mehr übrig als früher.
Zeit5 Min
Ergibt1 Tasse
EmpfehlungN°6 Petersberg entkoffeiniert
Zutaten
- 9 gKaffee, entkoffeiniert
- 150 mlWasser bei 94 °C
Zubereitung
- Kaffee mittelfein mahlen.
- Wasser auf 94 °C bringen, nach dem Kochen etwa eine Minute stehen lassen.
- Aufgießen und je nach Methode zwei bis drei Minuten ziehen lassen.
Entkoffeinierte Bohnen sind poröser und extrahieren schneller. Eine Stufe gröber mahlen als gewohnt, sonst wird der Kaffee bitter.
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100 % Honduras, fruchtig mit Karamell, Schokolade und Nüssen.
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